石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
「先付」と「前菜」
今月の一部のお献立でご提供している「先付」と「前菜」です

「先付」の“蓬豆腐”です
初夏らしいあしらいで演出された真ん丸かわいいお豆腐です
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季節感たっぷりの彩のある「前菜」ですね~
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両品ともにお料理の最初にお客様に食べていただくもの
それだけに料理人さんも毎度毎度のお献立替えのときには大変でしょうね~
味・見た目ともに相当気を使っているんだと思います

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by staketei | 2016-05-23 06:43 | 新着情報