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石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。

by Staketei
大樋焼と能作
お料理の試食をしました!

お料理は味はもちろんのこと、器や演出といった見た目も重要ですよね~
今回の試食では、数に限りがある大樋焼や能作の器が使われました

数が少ないので、ふだんは連泊様や高いお料理ランクのコースに使用している器であります

十代大樋長左衛門氏の青釉の皿にお造りを盛り付けました
品のある鮮やかな色合いのお皿に氷を散らして、3種のお刺身がのっています
大樋焼と能作_c0148656_7361388.jpg


先日購入したばかりの、高岡の能作さんの錫の長皿に前菜を盛り付けました
モダンな感じでなかなか格好いいですよね♪
大樋焼と能作_c0148656_7362911.jpg
「滝亭」にはたくさんの器があります
これからも少しずつ買い足していく予定です
お客様にお食事を楽しんでいただくため、味・見た目ともにどんどん工夫をしていきたいと思います



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by staketei | 2017-07-16 07:44 | 新着情報