石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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雨後の・・・
雨のお天気が数日つづき、敷地内の桜もすっかり散ってしまいました・・・
そんな今日この頃、ピンクの花弁が散らばる中庭の竹林には異変が!?

タケノコ登場であります!!
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今年は裏年ということですが、それでも結構でてくるでしょうね~

採ったり、切ったり、食べたりと忙しくなりそうですが、がんばります!


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by staketei | 2017-04-20 07:29 | 新着情報
これから少しずつ黒くなっていきます
中庭の一角に黒竹が植えてあります

気付けばそこから筍が出てきていました!
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黒竹だって、最初から黒い訳ではありません
太陽にあたって、2年ほどかけて高級感ある真っ黒な姿へと変わっていきます
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by staketei | 2016-05-14 07:26 | 新着情報
いざ筍狩り
「滝亭」の勝手口の近くには竹林もとい雑木林があります
そこには竹をはじめとするたくさんの木々が好き勝手に生えています

気付くと竹だらけになったり、倒木で林の隣にある「滝亭」が危うくなる事態に・・・
そんな訳で、その辺の簡単な管理もしています

そこで今回、私もお手伝いを!
いっぱい生えてきている筍さんをいくつか取り除くことにしました

まぁ、筍狩りでありますね♪
c0148656_21374946.jpg
可愛い筍さんを発見!!
いざクワをふるいます

これが・・・、なかなか・・・、重労働でした(汗)
腰や腕がくたくたです

一生懸命になって地面を掘ったり、筍をとったりしてましたら途中経過を撮影し忘れました

とにかくこんな感じで筍さんを採りました!
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by staketei | 2016-04-24 21:41 | 新着情報
ところかまわず
いよいよ筍さんの登場です!
「滝亭」でも近くのお山で採れた新鮮な筍を調理してご提供しております♪

「滝亭」の敷地内でもところかまわず筍が地面から顔を出しています!!
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3番目の写真の筍はとんでもないところから生えていたので、早速ぐっさりやっちゃいました!
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切断面を見ていただくと分かるかと思いますが、失敗しました
筍採りって意外と難しいものですね~

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by staketei | 2015-04-18 05:58 | 新着情報
「滝亭」で筍料理を食べました!!
大好評の昼食プラン『筍会席』

先日、その『筍会席』のコースに入っている一部の料理を試食しました

せっかくですので、紹介いたします!!

「筍と能登ハイポークのオイル焼き」
  筍とお肉がこんなにあうとは知りませんでした♪
  オイル焼きといっても油こくなくて、とても食べやすかったです
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「筍めし陶板焼き」  
  筍料理といえば、やっぱり“筍ご飯”ですよね♪
  でも「滝亭」の『筍会席』の“筍ご飯”は一味違います
  お客様の目の前にて、陶板で焼く“焼き飯”なんです!!
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  焼き加減はお客様のお好みで!
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その他にも、魅力的な筍料理がいっぱいです
皆さんも、「滝亭」で筍料理を食べませんか!?
      昼食プラン『筍会席』


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by Staketei | 2011-05-02 13:12 | 新着情報
期間限定!! 昼食『筍会席』
期間限定の昼食メニュー『筍会席』のご案内をさせていただきます。

*期間:4月18日(日)~5月10日(月)14日(金)
*料金:4,200円(税・入浴料込み)
*会場:お食事処「楽膳」の個室
*料理:金沢のブランド野菜「別所の筍」を使用した筍づくしです
*ご入浴も可能です

この期間にしか食べられない旬の「たけのこ」の会席、是非ご賞味くださいませ!
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他の昼食メニューもそうなのですが、空き状況により飛び込み・当日のお問合せのお客様はお断りさせていただく場合がございます。できましたら、数日前にご予約のお電話をいただきますと助かります。
TEL.(076)229-1122 or (076)229-5151

ちなみに、プラス500円で「筍とわかめのしゃぶしゃぶ」を一品追加可能です!


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by Staketei | 2010-04-19 19:07 | おすすめプラン
たけのこ大作戦開始!!
桜の花びらが舞い散る中庭の竹林
       その地表に次々と顔を出す茶色いトンガリ
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今年も『筍』のおいしい時期がやってきました!
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さすがに中庭の筍は食べれませんが、「滝亭」ではすぐそばの「別所」という地区で採れる筍をお出ししています。
『別所の筍』といえば、格別の味をもつ金沢が誇る地物野菜です。
            本当においしいです、私も大好きです♪
ちなみに私は「き〇この山」より「たけ〇この里」の方が好きですね。あのサクサク感が…関係ないですね、スミマセン。
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この時期になると、『別所の筍』をご夕食やご昼食のコースの中に1・2品いれさせていだだいております。また、明日から期間限定の昼食メニュー『筍会席』(¥4,200)のご案内も開始いたします。

今年の桜は、頑張り屋さんのようです。
なかなかに、やればできる子だったのであります。
完全に葉桜にならず、きれいな姿を見せてくれています。
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          中庭の「しだれ桜」なんかは、まだまだやる気満々です!


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by Staketei | 2010-04-17 23:51 | 新着情報