石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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蛍の時期なので
前菜と先付を撮影しました!

蛍の美しい時期ということで、蛍狩りに見立てた演出であります
c0148656_728077.jpg
虫かごを模した籠をとりのぞくと・・・
c0148656_7284018.jpg
お料理は味はもちろん、見た目も大事であります
料理人さんたちもいろいろ工夫をしているようです


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by staketei | 2017-06-16 11:27 | 新着情報
さっそく使用!
今月の「先付と前菜」です
c0148656_6324955.jpg
新しい器(小鉢?)をさっそく使用しているみたいですね~


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by staketei | 2017-06-06 11:30 | 新着情報
昨日のお料理
昨日の夕食でご提供した先付と前菜です
c0148656_7183117.jpg
敷き紙やあしらえなど、梅雨の時期を意識した内容となっていますね~

もうすぐ梅雨入り、ジメジメはいやですが頑張りたいと思います!

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by staketei | 2017-05-28 07:22 | 新着情報
季節の会席
ひさしぶりに「滝亭」で料理を食べました!

いつもの通り先付と前菜だけを撮影して、その後は撮り忘れました(笑)
c0148656_6143226.jpg
ともかく季節の会席料理をおいしくいただきました♪


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by staketei | 2017-05-03 13:12 | 新着情報
お食事開始直前!
お客様のお食事開始直前に撮影した食前酒&先付&前菜です
「滝亭」では基本的にこの3点をお食事の開始直前にお席にご用意させていただいております
c0148656_137966.jpg
季節感があっていいですね~
お献立替えの時期とのことで、前菜は内容が変わったばかりです
そろそろ先付と食前酒も内容が変わるそうです
どんなものになるのか楽しみであります♪

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by staketei | 2016-11-06 05:35 | 新着情報
「先付」と「前菜」
今月の一部のお献立でご提供している「先付」と「前菜」です

「先付」の“蓬豆腐”です
初夏らしいあしらいで演出された真ん丸かわいいお豆腐です
c0148656_6383897.jpg

季節感たっぷりの彩のある「前菜」ですね~
c0148656_6384952.jpg
両品ともにお料理の最初にお客様に食べていただくもの
それだけに料理人さんも毎度毎度のお献立替えのときには大変でしょうね~
味・見た目ともに相当気を使っているんだと思います

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by staketei | 2016-05-23 06:43 | 新着情報
先付と前菜
ただいま一部の献立でご提供しているご夕食の先付と前菜です

先付は蛍烏賊と山菜の酢味噌かけを・・・
前菜は桜豆腐など色彩豊かな品々を・・・
暖かくなってきて春の訪れを実感している今日この頃にふさわしい内容ですね♪
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見た目はもちろん味の方も格別です!
ぜひ当館でご賞味くださいませ

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by staketei | 2016-03-09 21:45 | 新着情報
試食しました
来月の献立でご提供予定の箸割(先付)の試作を食べさせていただきました!
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可愛い見た目のこの一品、お味の方もなかなかでした♪

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by staketei | 2015-08-26 22:22 | 新着情報
涼しげな一品です
今月の一部の献立で先付(箸割)としてご提供している一品です
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夏らしく涼しげに盛り付けされているジュレと玉ねぎの下には「能登地鶏」が!!
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鶏の旨みが濃厚で、食欲をひきたててくれそうな一品であります
試食させてもらったので、紹介してみました

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by staketei | 2015-07-18 03:43 | 新着情報