石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:別注料理 ( 12 ) タグの人気記事
足をバタバタ
厨房で元気に足をバタバタさせているのは加能蟹さん達です!!
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石川県産のズワイガニの証である青いタグが付いていますね~

これから焼き蟹や蟹刺しになります!!

おいしい加能蟹、別注料理(要事前予約)にてご用意を承っております!


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by staketei | 2017-03-05 11:03 | 新着情報
ズワイガニ、解禁です!! 別注承ります
いよいよ今年もこの時期がやってきました!!

11月6日より加能蟹(石川県産のズワイガニ)の漁が解禁になりました♪
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             青色のタグは、加能蟹の証です

「滝亭」でも『加能蟹』をご提供可能です!

【別注料理】
          ・・・茹で・焼き・刺身などご希望に応じて承ります(要事前予約)

ぜひ「滝亭」で、冬の北陸における最高級の味覚をご堪能くださいませ
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   『加能蟹』と一緒に皆さまのご来亭をお待ちしております!


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by staketei | 2016-11-07 01:45 | おすすめプラン
焼き蟹、5分前
石川県産ズワイガニ「加能蟹」であります
お客様にご注文いただき、焼き蟹としてご提供させていただきました!
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事前にお申し付けいただけましたら、期間中は加能蟹のお料理をご用意できます

冬の北陸に来るからには、やっぱり地元産のズワイガニを食べてみたいもの!!
ぜひご注文くださいませ♪
お問合せ・お申込みをお待ちしております

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by staketei | 2016-02-02 20:09 | 新着情報
別注料理「加能蟹」
本日ご宿泊のお客様からご注文いただいた「加能蟹」さんです

ハサミについている青いタグこそが、石川県産ズワイガニ「加能蟹」の証であります
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おいしいのですが、その日その日の水揚げ状況によって値段が大きく変わってしまいます
そのためお料理代は時価でのご案内となります

カニミソもいっぱいつまっていました♪
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by Staketei | 2014-01-15 19:39 | 新着情報
能登牛のステーキがおいしいですよ~
石川県のブランド牛
    能登牛(のとうし、のとぎゅう)
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その肉質は、松坂牛に比くらべると若干さし(霜降り)が少なく、かわりに肉の本来のうまみ(赤身)を楽しむことができるといわれてます
そんな能登牛のステーキですが、「滝亭」では人気の品の一つです
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能登牛が大好きな方!!
まだ食べたことがない方!!
    ぜひ一度「滝亭」でご賞味くださませ♪

能登牛のステーキがメインの宿泊プランです
・能登牛ステーキ付き!! 【特選プラン】

グループの中で、一部の方だけ能登牛ステーキを食べたいという場合は
・別注料理 能登牛ステーキ(¥6,300/人)

「滝亭」では、ステーキ以外にも“ビーフシチュー”“すき焼き”などに能登牛を使用しております

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by Staketei | 2011-09-24 12:53 | おすすめプラン
あの浅見光彦も食べた!? 金沢の郷土料理「治部煮」
ご案内してましたように、昨日の21時からのサスペンスドラマ“浅見光彦シリーズ 化生の海”に「滝亭」が登場しました!!

欲を言えばもうちょっと映っていてくれるとよかったのですが・・・
     贅沢は言えませんよね(笑)

劇中で、沢村一樹さんの演じる浅見光彦が「滝亭」で食べていたのがコチラ
金沢の郷土料理「治部煮」
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「じぶに」と読みます
「滝亭」では、別注料理(オプション)としてご夕食にお出しております

とてもおいしいですよ~
金沢にお越しいただいた際にはぜひ一度食べていただきたいと思う料理の一つです

料亭旅館「滝亭」で、金沢の郷土料理「治部煮」はいかがですか!?
ご予約済みのお客様でご希望の方は、前日までにご連絡くださいませ♪

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by Staketei | 2011-09-20 12:19 | 新着情報
鮎と岩牡蠣がおいしい時期ですね♪
がおいしい時期ですね♪

この時期、「滝亭」でも鮎料理を夕食や昼食にお出ししております

「鮎料理をたくさん食べたい!」というお客様には
         昼食プラン『鮎会席』がおすすめです!!

岩牡蠣もおすすめですよ♪
真夏に牡蠣を食べるというのも、なかなかいいものですね
なんだか夏バテしにくそうで(笑)

そんなおいしい夏の食材、「鮎&岩牡蠣」を組み合わせた別注料理の紹介です!!

鮎&岩牡蠣の塩焼き ¥6,300
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だいたい2人前くらいの量になります、おいしいですよ~

ちなみに、別注料理は要事前予約制となっておりますので、ご注意くださいませ


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by Staketei | 2011-07-15 18:22 | 新着情報
別注料理「香箱蟹」はいかが?
冬の北陸といえば、やっぱりズワイガニ!!

でも地物のズワイガニは、少しばかりいいお値段でございます…

「高いから蟹はやめとこう」とは言わずに、そこは香箱蟹なんかいかがでしょうか?

「香箱蟹」(こうばこがに)
石川県ではズワイガニの雌を「香箱蟹」と呼んでいます
雄に比べて身体は随分と小さいですが、味は抜群です♪
             そして、お値段もそんなにしません♪

雄の蟹と違って調理方法は“茹でる”の一択なのは、少し寂しいですけれど

昨年、私が実家で食べた香箱蟹です
自分でむしって、むしゃむしゃしました
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個人的には自分でむしって食べる方が「蟹を食べてる気がする」ので好きな私ですが、普通のお客様にとっては面倒このうえない作業でしょうね


ご安心を!!
「滝亭」では、きれいに身出しした足を丸ごと甲羅の上に載せてお出ししております
甲羅の中には、剥き身の足と一緒においしい内子・外子・蟹ミソをたっぷり詰め込んでいます
それに蟹酢をつけて食べます、おいしいですよ~

香箱蟹
別注料理として、ご案内中です!! (要事前予約)
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              まさに「赤い宝石箱」ですね♪


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by Staketei | 2010-12-13 21:14 | おすすめプラン
別注料理「能登牛入り 金沢ビーフシチュー」
別注料理のご案内です!!
ご予約の際に、お申込みくださいませ

「能登牛入り 金沢ビーフシチュー」
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「滝亭」オリジナルの特製ビーフシチューです
              1人前…¥1,890

特徴
・石川県のブランド牛「能登牛」を100%使用
・加賀麩と石川県の新鮮野菜を使用

予約フォームやお電話にて、受付しております

      料亭旅館が作るビーフシチュー、ご賞味くださいませ♪


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by Staketei | 2010-11-06 23:57 | おすすめプラン
ブランド牛「能登牛」 ご賞味あれ!
石川県のブランド牛
  能登牛(のとうし、のとぎゅう)

ブランド牛といえば松坂牛や神戸牛が有名ですね
でも能登牛も、それらの和牛に劣らない肉質と味わいをもっているんです!!
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松坂牛に比くらべると若干さし(霜降り)が少ないかわりに、肉の本来のうまみ(赤身)を楽しむことができるといわれてます
でも上の写真のように、「滝亭」で主に使用している肉質(A4~A5)の能登牛は十分すぎるくらいの霜降りお肉なんですけど(笑)
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厳しい規程のもとで、「能登牛銘柄化推進協議会」からの証明を受けた牛のみが能登牛と認められます
そんなこんなで生産量が少ないため、能登牛の大半は県内で消費されています
だから県外の方で、能登牛をご存知の方はあまりいないようです
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そんな能登牛を「滝亭」で食べてみませんか?

能登牛のステーキがメインの宿泊プランです
能登牛ステーキを食べつつ、お値打ちに「離れ犀川」に宿泊できます♪
・能登牛ステーキ付き!! 【特選プラン】

グループの中で、一部の方だけ能登牛ステーキを食べたいという場合は
・別注料理 能登牛ステーキ(¥6,300/人)

その他にも、「ビーフシチュー」や「たたき」など、さまざまな調理方法で「滝亭」では能登牛をご提供させていただいております

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by Staketei | 2010-10-03 17:10 | おすすめプラン