石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:前菜 ( 17 ) タグの人気記事
季節を感じて
先日、「滝亭」で食事をとりましたので、そのうちの2品を紹介します

前菜です
夏の暑さと秋の涼しさの入りまじるこの時期にふさわしいような内容ですね~
c0148656_7103068.jpg

伊万里焼の碗には蓋をあけると、小蕪の煮物が入っていました
鮮やかな色合いの碗の中に黄色の餡に包まれた小蕪があるのが対比的で美しかったです
c0148656_7104797.jpg

素材や演出でその季節の風情を味わえるのが会席料理の魅力です
ご来館の際には、四季折々で内容のかわる「滝亭」での食事をお楽しみくださいませ♪


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by staketei | 2017-08-20 07:22 | 新着情報
蛍の時期なので
前菜と先付を撮影しました!

蛍の美しい時期ということで、蛍狩りに見立てた演出であります
c0148656_728077.jpg
虫かごを模した籠をとりのぞくと・・・
c0148656_7284018.jpg
お料理は味はもちろん、見た目も大事であります
料理人さんたちもいろいろ工夫をしているようです


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by staketei | 2017-06-16 11:27 | 新着情報
さっそく使用!
今月の「先付と前菜」です
c0148656_6324955.jpg
新しい器(小鉢?)をさっそく使用しているみたいですね~


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by staketei | 2017-06-06 11:30 | 新着情報
昨日のお料理
昨日の夕食でご提供した先付と前菜です
c0148656_7183117.jpg
敷き紙やあしらえなど、梅雨の時期を意識した内容となっていますね~

もうすぐ梅雨入り、ジメジメはいやですが頑張りたいと思います!

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by staketei | 2017-05-28 07:22 | 新着情報
季節の会席
ひさしぶりに「滝亭」で料理を食べました!

いつもの通り先付と前菜だけを撮影して、その後は撮り忘れました(笑)
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ともかく季節の会席料理をおいしくいただきました♪


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by staketei | 2017-05-03 13:12 | 新着情報
食べました
「滝亭」でひさしぶりに食事をとりました
 
     先付&前菜
c0148656_7162849.jpg
   
     お造り
c0148656_7164021.jpg
おいしくいただきました♪

また機会があれば、食べてみたいですね~
お財布事情しだいですが(笑)


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by staketei | 2017-03-22 07:19 | 新着情報
もうすぐ春ですね~
ご夕食の前菜です
c0148656_23393278.jpg
まだたまに雪もチラつきますが、暦の上では一応、春
少しずつ暖かくなり本格的な春の訪れを感じるこの頃に似合う内容となっていますね♪


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by staketei | 2017-02-19 10:38 | 新着情報
盛り付け途中で撮影
厨房で撮影しました

連泊のお客様にご提供する前菜&お造りです(まだ盛り付け途中でした・・・)
前日のお食事と演出・内容的に変化をつけるため、一皿に一緒に盛り付けてあります
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別々で出てくるのもいいですが、こうして一緒に盛り付けてあると豪華な感じで楽しいですね♪


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by staketei | 2017-02-02 07:30 | 新着情報
新しい器と今月の前菜
今月の一部のお献立でご提供している前菜です
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先日、購入したばかりの器2点を使用しています
写真だと分かりにくいですが、コバルトブルーのものと白い椿が描かれた器です
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by staketei | 2016-12-05 07:35 | 新着情報
お食事開始直前!
お客様のお食事開始直前に撮影した食前酒&先付&前菜です
「滝亭」では基本的にこの3点をお食事の開始直前にお席にご用意させていただいております
c0148656_137966.jpg
季節感があっていいですね~
お献立替えの時期とのことで、前菜は内容が変わったばかりです
そろそろ先付と食前酒も内容が変わるそうです
どんなものになるのか楽しみであります♪

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by staketei | 2016-11-06 05:35 | 新着情報