石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:原木椎茸 ( 10 ) タグの人気記事
原木もらいました
若女将の知人の方から、椎茸の菌の付いた原木をたくさんいただきました!

たくさん生えてきております
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お庭に置いた原木椎茸「のと115」とは品種が異なるようですが、こちらの椎茸もとてもおいしいです♪


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by staketei | 2017-03-29 12:21 | 新着情報
大きな椎茸
中庭に置いてある原木から椎茸を採取しました!

以前とくらべて採れる量はかなり減りましたが、それでもぽつぽつ生えてきています
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形がくずれてこそいますが、こんなに大きいものもありました
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by staketei | 2017-03-15 23:38 | 新着情報
もうあまり採れなくなってきました
中庭に置いてある原木からブランド椎茸「のと115」を収穫しました!
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お庭に椎茸の原木を置いてからもう4年くらい経ちましたかね?
そろそろ椎茸があまり生えてこなくなりました
無用の長物となりつつある、中庭と裏庭の大量の原木をどうするのか・・・
というかどうしたらいいのでしょうかね~(泣)


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by staketei | 2017-02-21 07:32 | 新着情報
今年は少なめです
中庭と裏庭にある原木から椎茸をとってきました
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そこそこの量になりました
調理場にもっていってお料理に使ってもらいました

毎年うるさいくらいに生えてきていた原木椎茸も今年は少なめです
来年にはほとんど生えてこないかもしれませんね
少しだけ寂しいです・・・

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by staketei | 2016-03-17 08:59 | 新着情報
のと115、今年も生え出しました
今年も中庭と裏庭に置いてある原木からブランド椎茸「のと115」か生え出しております
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採取した椎茸はもちろん献立に使用させていただいております
そんなにたくさんの量ではありませんから、すべての献立に使用できませんが・・・

お客様のお食事に出てきた椎茸
それはもしかしたらお庭で採れた高級原木椎茸「のと115」だったのかもしれませんよ♪

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by staketei | 2016-02-10 20:53 | 新着情報
収穫の喜び
今年も、裏庭や中庭にドッサリと置いてる原木から椎茸が生えてきました!
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ブランド椎茸「能登115」、とってもおいしい椎茸であります
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これからたくさん生えてくることでしょう♪ 楽しみですね~

一点だけ気がかりがあるとしたら、採取する者が私ひとりしかいないことでしょうかね・・・
とっても、メンドクサイです 誰か手伝って欲しいです!!

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by staketei | 2015-01-25 00:21 | 新着情報
独りぼっちの茸狩り
晴天に恵まれた昨日

それなりに忙しい日でしたが、暇をみて15分ほど中庭へ!
そして中庭の原木椎茸「能登115」を採集しました

最近気づいたのですが、いつのまにか私が椎茸の採取係みたいな役職になっています・・・
みんな面倒くさいのでしょうね
日に日に大きく、そして大量に生えてくる椎茸を見て見ぬふりをしています
この状況に若干の憤りを感じながら、腐るともったいないのでとりあえず原木から椎茸を回収します
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椎茸採取係(仮)の私以外誰も採ってくれないので、どれもこれもかなりの大きさになっています
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こうして採れた椎茸は、夕食の献立に使われたり役得でちょっとくすねた私のランチになったりします
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by Staketei | 2014-03-20 22:21 | 新着情報
いっぱい採りました
しばらく見ない間に中庭の原木椎茸(能登115)がかなりの量に!
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いざ採集であります
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袋いっぱいに採れました
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集めた椎茸は調理場に渡して、献立で使用してもらうことにしました

「滝亭」の中庭で育った身厚なブランド椎茸「能登115」
その味と食感を会席の1品としてお楽しみくださいませ♪

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by Staketei | 2014-02-21 22:03 | 新着情報
能登115を華麗に調理!
暖かくなって、中庭の原木からあまり椎茸が出てこなくなりました

まだいくつか出てきていますが、残念ながらお客様に出せるような形のいい椎茸は少ない状況です

形はよくないとはいえ、そこはブランド椎茸「能登115」
味は絶品のはずなので、ちょっともったいないですね~

ならば、どうしましょう?

       とりあえず、私が食べることにしました!

①まずは中庭の原木から椎茸を採取
     形は悪いですが、大きさはまぁまぁであります

②皿にのせます
     醤油やみりん、日本酒を適当にかけます


③サランラップをして、レンジで1~2分チンします

④できあがり!!  食べます
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おいしいし、後片付けも簡単です
皆さんはマネしないで、ちゃんとフライパンで焼きましょうね♪


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by Staketei | 2013-05-02 22:05 | 新着情報
脅威!! 犀川峡の奥地に巨大シイタケは存在した!?
先月くらいから中庭の一角に大量に置かれた原木

そこから椎茸がにょきにょき発生しています
こちらの椎茸、ブランド椎茸である「能登115」という品種らしいです
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ほうっておく訳にもいかないので、とりあえず収穫します
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大きくて、身厚で食べごたえがありそうです
というか、実際に食べてみました!
            とてもおいしかったです♪
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中にはこんなに大きな椎茸も・・・

おいしいので、料理にも使用しています
お客様にご好評の「滝亭」中庭産・原木椎茸のお話でした


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by Staketei | 2013-04-21 21:09 | 新着情報