石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:椎茸 ( 11 ) タグの人気記事
大きな椎茸
中庭に置いてある原木から椎茸を採取しました!

以前とくらべて採れる量はかなり減りましたが、それでもぽつぽつ生えてきています
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形がくずれてこそいますが、こんなに大きいものもありました
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by staketei | 2017-03-15 23:38 | 新着情報
もうあまり採れなくなってきました
中庭に置いてある原木からブランド椎茸「のと115」を収穫しました!
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お庭に椎茸の原木を置いてからもう4年くらい経ちましたかね?
そろそろ椎茸があまり生えてこなくなりました
無用の長物となりつつある、中庭と裏庭の大量の原木をどうするのか・・・
というかどうしたらいいのでしょうかね~(泣)


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by staketei | 2017-02-21 07:32 | 新着情報
のと115、今年も生え出しました
今年も中庭と裏庭に置いてある原木からブランド椎茸「のと115」か生え出しております
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採取した椎茸はもちろん献立に使用させていただいております
そんなにたくさんの量ではありませんから、すべての献立に使用できませんが・・・

お客様のお食事に出てきた椎茸
それはもしかしたらお庭で採れた高級原木椎茸「のと115」だったのかもしれませんよ♪

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by staketei | 2016-02-10 20:53 | 新着情報
楽しいひととき
楽しい椎茸採りの始まりです~♪
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中庭と裏庭に放置された大量の原木から椎茸「能登115」が今年も大量発生しております!
私の仕事は椎茸採りではないはずですが、誰も採らないので今年もナイフ片手にバッサバッサ
この単純作業がなかなかたまりません、かなり気力を削ってくれます

でも、せっかく生えてくるのに腐らせるのはモッタイナイですからね
おいしいブランド椎茸「能登115」、どうせならお客様に食べていただきたいです
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モッタイナイ精神と博愛精神と惰性と妥協からなる楽しい椎茸採集
原木の様子を見てみる限り、何だかんだで今年もいっぱい椎茸が生えてきそうな感じであります

調理場にもっていったら、干していました
干し椎茸にするそうです
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by staketei | 2015-03-19 00:11 | 新着情報
収穫の喜び
今年も、裏庭や中庭にドッサリと置いてる原木から椎茸が生えてきました!
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ブランド椎茸「能登115」、とってもおいしい椎茸であります
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これからたくさん生えてくることでしょう♪ 楽しみですね~

一点だけ気がかりがあるとしたら、採取する者が私ひとりしかいないことでしょうかね・・・
とっても、メンドクサイです 誰か手伝って欲しいです!!

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by staketei | 2015-01-25 00:21 | 新着情報
私の役目が終わろうとしています
中庭と裏庭に放置されている大量の原木
何度かブログで触れましたが、石川県のブランド椎茸「能登115」の菌が植えつけられております
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春先になると、この原木からニョキニョキ椎茸がたくさん生えてきます
ですがもともとよく分からない理由で置かれたこともあって、誰も椎茸を採取してくれません(泣)
モッタイナイ精神のもと、今シーズンは私が一人で仕方なしに採ってました・・・

そんな椎茸採取係(仮)の日々もそろそろ終わりのようです
目に見えて椎茸が生えてくる量が減ってきました
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いつもはこの2~3倍くらい採れてました

さよなら椎茸さん! さよなら能登115! さよなら採取活動!
喜びとほんの少しの寂しさを噛みしめる複雑な心境の今日この頃であります

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by Staketei | 2014-04-21 08:14 | 新着情報
いっぱい採りました
しばらく見ない間に中庭の原木椎茸(能登115)がかなりの量に!
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いざ採集であります
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袋いっぱいに採れました
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集めた椎茸は調理場に渡して、献立で使用してもらうことにしました

「滝亭」の中庭で育った身厚なブランド椎茸「能登115」
その味と食感を会席の1品としてお楽しみくださいませ♪

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by Staketei | 2014-02-21 22:03 | 新着情報
中庭でキノコ狩り
ここ数日、信じられないくらい穏やかなお天気がつづきましたね~

晴天のおかげで、中庭の雪もだいぶ溶けました
今のうちに、何本か生えてきた原木しいたけを採取することにしました
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ちょっと物足りないですが、少しずつニョキニョキ生えてきてます
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とりあえず、これだけ採りました!

バター焼きにして、食べました
「滝亭」中庭産の身厚な椎茸はとてもおいしかったです♪

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by Staketei | 2014-01-18 23:28 | 新着情報
とりあえず食べました
いろいろあって昨年から中庭の一角にドスンと置かれているたくさんの原木

今年もそこからブランド椎茸「能登115」が生えてきております!!
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去年よりは控えめな生え方です・・・
夏の猛暑で菌が死んじゃったのか、もともと2年目はこんなものなのか・・・
それともこれからまたニョキニョキ大量に生えてくるのでしょうか!?
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とりあえず大きくなっていたのを1個採りました
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お腹が空いていたので、とりあえず食べることにしました
面倒でしたので、ラップにつつんで醤油とお酒をかけてチンのお手軽調理法を採用!
30秒後、熱々の椎茸がそこに♪
空腹で死にそうなので、すぐさま食らいつきました~

身厚でジューシーな素晴らしい食材である中庭産の原木椎茸

それを一時の手抜きから台無しにしてしまった本日でありました・・・・・

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by Staketei | 2013-12-25 22:58 | 新着情報
脅威!! 犀川峡の奥地に巨大シイタケは存在した!?
先月くらいから中庭の一角に大量に置かれた原木

そこから椎茸がにょきにょき発生しています
こちらの椎茸、ブランド椎茸である「能登115」という品種らしいです
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ほうっておく訳にもいかないので、とりあえず収穫します
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大きくて、身厚で食べごたえがありそうです
というか、実際に食べてみました!
            とてもおいしかったです♪
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中にはこんなに大きな椎茸も・・・

おいしいので、料理にも使用しています
お客様にご好評の「滝亭」中庭産・原木椎茸のお話でした


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by Staketei | 2013-04-21 21:09 | 新着情報