石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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地物たけのこ、ご提供中!!
いよいよ金沢でも筍が採れはじめました!

「滝亭」でもご近所の農家さんが届けてくれた朝採れの“地物筍”をお料理に使用しております

写真の筍は農家のおじいさんが今朝、勝手口まで届けてくれたものです
c0148656_22195495.jpg
採れたてのおいしい筍料理、ぜひご賞味あれ♪


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by staketei | 2017-04-23 19:13 | 新着情報
雨後の・・・
雨のお天気が数日つづき、敷地内の桜もすっかり散ってしまいました・・・
そんな今日この頃、ピンクの花弁が散らばる中庭の竹林には異変が!?

タケノコ登場であります!!
c0148656_7255524.jpg
今年は裏年ということですが、それでも結構でてくるでしょうね~

採ったり、切ったり、食べたりと忙しくなりそうですが、がんばります!


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by staketei | 2017-04-20 07:29 | 新着情報
筍(?)狩り
今年は中庭の竹林からたくさんの筍が生えてきました!

でも根っこを伸ばしてところ構わず生えてくるのが筍であります
今回も気付けば建物のすぐ横から生えてきました・・・
c0148656_725104.jpg
そのうち誰かが処分してくれると期待して、見て見ぬふりをしていましたがこんなに大きくなりました
仕方ないので、この大きくなりすぎた筍さんを切ることにしました

せっかくなので、支えてもらって撮影しました
c0148656_7252774.jpg
もっと早めに切ればよかったですね~

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by staketei | 2016-05-06 07:30 | 新着情報
いざ筍狩り
「滝亭」の勝手口の近くには竹林もとい雑木林があります
そこには竹をはじめとするたくさんの木々が好き勝手に生えています

気付くと竹だらけになったり、倒木で林の隣にある「滝亭」が危うくなる事態に・・・
そんな訳で、その辺の簡単な管理もしています

そこで今回、私もお手伝いを!
いっぱい生えてきている筍さんをいくつか取り除くことにしました

まぁ、筍狩りでありますね♪
c0148656_21374946.jpg
可愛い筍さんを発見!!
いざクワをふるいます

これが・・・、なかなか・・・、重労働でした(汗)
腰や腕がくたくたです

一生懸命になって地面を掘ったり、筍をとったりしてましたら途中経過を撮影し忘れました

とにかくこんな感じで筍さんを採りました!
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by staketei | 2016-04-24 21:41 | 新着情報
朝採れ筍!
この時期の「滝亭」では地元の山で採れた筍をご夕食やランチコースでご提供しております

今日も農家の方が朝採れの筍をたくさん持ってきてくれました!
土がいっぱいついた状態で(笑)

そのまま厨房にもっていく訳にはいきませんので、勝手口で洗います
ついでに皮も剥いてしまいます
c0148656_2048642.jpg
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勝手口での悪戦苦闘の末、厨房にて筍さん達はおいしいお料理に生まれ変わるのでありました!!

新鮮な朝採れ筍はおいしいですよ~
ぜひご賞味くださいませ♪

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by staketei | 2016-04-22 20:51 | 新着情報
中庭のたけのこ
筍のおいしい時期になりましたね♪

この時期には「滝亭」でも地元の山で採れた筍をお客様にご提供させていただいております

中庭の竹林でも筍が顔を出してきました
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by staketei | 2016-04-13 07:36 | 新着情報
採りました
裏庭近くにある竹林で採りました!
c0148656_23263585.jpg
さすがにお客様に出せるシロモノではありませんが、私たちが食べる分にはちょうどいいです
採れたて筍、おいしくいただきました♪

近くの山で採れたもっとおいしい筍をお客様にはご提供中です!!
ぜひ「滝亭」でご賞味くださいませ

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by staketei | 2015-04-24 23:29 | 新着情報
ところかまわず
いよいよ筍さんの登場です!
「滝亭」でも近くのお山で採れた新鮮な筍を調理してご提供しております♪

「滝亭」の敷地内でもところかまわず筍が地面から顔を出しています!!
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3番目の写真の筍はとんでもないところから生えていたので、早速ぐっさりやっちゃいました!
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切断面を見ていただくと分かるかと思いますが、失敗しました
筍採りって意外と難しいものですね~

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by staketei | 2015-04-18 05:58 | 新着情報
一刀両断!!
中庭の竹林から筍が大量発生しております!!

まぁ、竹林だけならいいんですけどね・・・
いろんなところから筍が顔を出して手を焼いております(汗)

竹林からはみ出して生えてきた筍がいっぱいいます
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そんな行儀の悪い筍さんにはお仕置きを!
愛刀“正宗”もとい改造したショート鍬で一刀両断であります
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さてこの筍、どうしたものでしょうかね~

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by Staketei | 2014-05-07 21:40 | 新着情報
丸焼き
GWで大忙し!
いやはや大変であります(汗)

こんなときは滋養のつくものを!!

というわけで調理長からいただいた「地物筍の丸焼き」を食べます
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香しい匂いがたまりません♪ 
ホカホカの筍に醤油をかけていただきました
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by Staketei | 2014-05-05 23:25 | 新着情報