石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:調理場 ( 4 ) タグの人気記事
今日の調理場
調理場を通りかかった際に、料理人さんたちがいろいろやってたので何となく撮影しました

輪島港であがったという、今が旬の地物毛蟹さんであります!
冬のズワイガニもおいしいですが、石川県の毛蟹もおすすめですよ~♪
c0148656_2156354.jpg


一瞬、見てはいけないモノを見てしまったような気がしました・・・
メジマグロさんをさばいているところであります
c0148656_21561960.jpg
今日も新鮮食材さんたちがおいしいお料理に生まれ変わっている「滝亭」の調理場でした!!

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by staketei | 2017-05-18 22:02 | 新着情報
死線(誤字)をくぐりました
土曜日ということもあり、今日は大忙しでした~

あまりの忙しさに殺気立っている調理場でパシャリ!!
c0148656_2342119.jpg
調理人さんの鋭い視線をかいくぐりながら撮影しましたのは秋の味覚「松茸」です

早々に調理場から離脱しましたので何の料理に使用したのかは不明です
たぶん土瓶蒸しじゃないかと思います

怖い顔をしながら旬の食材でおいしいお料理がつくられていた本日の「滝亭」でした♪

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by Staketei | 2014-09-27 23:09 | 新着情報
調理場特製「カキ氷」2
暑いです、ホントに暑いです(泣)

暑さにまいっている我々に、またまた調理長がカキ氷を作ってくれました♪

前回から少しアレンジも加わって、黒ゴマのタレもかかっています
c0148656_7174885.jpg

おいしいのでサクサク食べていくと、中にはスイカが入っていました!!
c0148656_72032100.jpg
おいしそうでしょう~?
来年の夏には、お客様にもご提供しましょうかね~

暑さでバテバテになったり、カキ氷を食べたりした昨日のお昼でありました

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by Staketei | 2012-08-25 07:25 | 新着情報
「春菜サラダ」盛り付け中!!
東北地方太平洋沖地震により被害を受けられました皆様に心からお見舞い申し上げます

こんなときは少しでも明るい話題を!
           と思って館内をまわってみました

IN 調理場
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今月のお献立に入っている「春菜サラダ」の盛り付けがおこなわれていました

まだ途中です
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完成です
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鰆のたたき、ほたて、白海老の唐揚など、これでも魚介類が入った海鮮サラダです
見た目もきれいで、味もおいしい素敵なサラダであります♪


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by Staketei | 2011-03-13 12:25 | 新着情報