石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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寒鰤、バラバラ
バラバラにさばかれた寒鰤さんを調理場で撮影しました
c0148656_23441668.jpg
ご覧のように、お刺身用の部分を切り取った残りの部分のようです
こちらの部分は焼き物などに使用するそうです

写真でも分かるくらいしっかりと脂がのった寒鰤さん
とってもとってもおいしんででしょうね~♪

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by Staketei | 2012-11-30 23:48 | 新着情報