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石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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タグ:前菜 ( 28 ) タグの人気記事
春っぽいです
今月の前菜です

春っぽい感じの可愛らしい内容です♪
c0148656_07250129.jpg
暖冬とはいえ、まだまだ寒い日が続くかと思います
皆さまお風邪を召されませんようお気を付けください!!


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by staketei | 2019-02-16 07:26 | 新着情報
11月の前菜
今月の先付と前菜です♪

10月の内容から、少し変化を加えております
こんな感じで季節のうつりかわりを会席で表現していくのですね~
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by staketei | 2018-11-10 19:47 | 新着情報
10月の前菜
今月の前菜と先付です!!

秋の雰囲気満載でありますね~
c0148656_06583150.jpg
「滝亭」の会席料理の内容は月替わりなので、いつ来ても楽しめますよ♪


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by staketei | 2018-10-02 07:00 | 新着情報
秋の前菜
前菜とは会席料理における顔のようなもの・・・
献立の最初に出てくるだけあって重要な存在です
お客様は前菜を見て、その後に出てくる品に対する期待感を膨らませる訳ですね
そのあしらいや内容で季節をお客様に感じていただかなくてもなりません

そんなこんなで今月の前菜です!!

もうそのまんま秋ですね(笑)
まさかのススキでありますが、食欲の秋の前菜としてピッタリの演出であります♪
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ススキと籠をどかすと・・・

旬の彩りが登場!
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by staketei | 2018-09-19 22:18 | 新着情報
季節のうつろいを表現
朝晩が本当に涼しくなってきましたね~
秋の訪れとともに、お料理の献立内容も少しずつ変えさせていただいております

ただいまご提供している前菜です
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8月前半の料理も使用しつつ、新しく秋の味覚も取り込んだ内容となっております
晩夏から初秋へと、料理というものはこういった季節の境目もうまく表現できるところが素晴らしいです♪

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by staketei | 2018-08-22 06:30 | 新着情報
8月の前菜
今月の前菜です♪

暑い暑い夏を吹き飛ばすような涼しげな内容であります
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by staketei | 2018-08-01 06:42 | 新着情報
七夕の前菜
今月の前菜です!

七夕をイメージした感じになっていますね♪
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by staketei | 2018-07-08 07:43 | 新着情報
蛍狩り
今月の前菜です
本当はこれに虫籠を模した籠を被せて、“蛍”をイメージしたものとなっております
c0148656_22303114.jpg
籠を被せた状態を撮り忘れました(汗)

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by staketei | 2018-06-27 13:27 | 新着情報
もうすぐ献立替えです
もうそろそろ月に1回の献立替えの時期のようですが、たまたま撮影したので紹介します!

4月中旬から5月中旬までの前菜と先付です
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たぶんあと数日だけのお献立です
もっと早く紹介すべきでしたね・・・

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by staketei | 2018-05-09 07:58 | 新着情報
前菜
今月の前菜です
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まだまだ寒い日が続くかと思いますが、お料理は少しずつ春っぽい内容になってきております


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by staketei | 2018-02-18 07:43 | 新着情報