石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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8月の前菜
今月の前菜です♪

暑い暑い夏を吹き飛ばすような涼しげな内容であります
c0148656_06393584.jpg
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by staketei | 2018-08-01 06:42 | 新着情報
七夕の前菜
今月の前菜です!

七夕をイメージした感じになっていますね♪
c0148656_07422769.jpg

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by staketei | 2018-07-08 07:43 | 新着情報
蛍狩り
今月の前菜です
本当はこれに虫籠を模した籠を被せて、“蛍”をイメージしたものとなっております
c0148656_22303114.jpg
籠を被せた状態を撮り忘れました(汗)

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by staketei | 2018-06-27 13:27 | 新着情報
もうすぐ献立替えです
もうそろそろ月に1回の献立替えの時期のようですが、たまたま撮影したので紹介します!

4月中旬から5月中旬までの前菜と先付です
c0148656_21001123.jpg
たぶんあと数日だけのお献立です
もっと早く紹介すべきでしたね・・・

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by staketei | 2018-05-09 07:58 | 新着情報
前菜
今月の前菜です
c0148656_7415444.jpg
まだまだ寒い日が続くかと思いますが、お料理は少しずつ春っぽい内容になってきております


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by staketei | 2018-02-18 07:43 | 新着情報
前菜です
先日、「滝亭」で食事をとったときに撮影した会席の前菜です

“かぶら寿司”などが入っていて金沢のお正月らしい内容になっていますね♪
c0148656_736159.jpg
今日か明日で献立の内容は変わるらしいですが、せっかく撮っていたのでアップしてみました(笑)


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by staketei | 2018-01-17 07:38 | 新着情報
季節を感じて
先日、「滝亭」で食事をとりましたので、そのうちの2品を紹介します

前菜です
夏の暑さと秋の涼しさの入りまじるこの時期にふさわしいような内容ですね~
c0148656_7103068.jpg

伊万里焼の碗には蓋をあけると、小蕪の煮物が入っていました
鮮やかな色合いの碗の中に黄色の餡に包まれた小蕪があるのが対比的で美しかったです
c0148656_7104797.jpg

素材や演出でその季節の風情を味わえるのが会席料理の魅力です
ご来館の際には、四季折々で内容のかわる「滝亭」での食事をお楽しみくださいませ♪


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by staketei | 2017-08-20 07:22 | 新着情報
蛍の時期なので
前菜と先付を撮影しました!

蛍の美しい時期ということで、蛍狩りに見立てた演出であります
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虫かごを模した籠をとりのぞくと・・・
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お料理は味はもちろん、見た目も大事であります
料理人さんたちもいろいろ工夫をしているようです


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by staketei | 2017-06-16 11:27 | 新着情報
さっそく使用!
今月の「先付と前菜」です
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新しい器(小鉢?)をさっそく使用しているみたいですね~


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by staketei | 2017-06-06 11:30 | 新着情報
昨日のお料理
昨日の夕食でご提供した先付と前菜です
c0148656_7183117.jpg
敷き紙やあしらえなど、梅雨の時期を意識した内容となっていますね~

もうすぐ梅雨入り、ジメジメはいやですが頑張りたいと思います!

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by staketei | 2017-05-28 07:22 | 新着情報