石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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地物たけのこ登場!!
いよいよ犀川峡周辺の山でも筍が採れる時期になりました!

さっそく契約農家の方が朝採れの筍をたくさん持ってきてくださいました
採れたて新鮮の筍の味は格別ですよ~
今年は表年なので、楽しみであります♪
c0148656_773064.jpg
面倒くさいですが、私も鍬を持って中庭や裏庭の筍狩りに出撃しなくてはなりません
(食べるためでなく、お庭の整備のためです)


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by staketei | 2018-04-12 07:09 | 新着情報
地物たけのこ、ご提供中!!
いよいよ金沢でも筍が採れはじめました!

「滝亭」でもご近所の農家さんが届けてくれた朝採れの“地物筍”をお料理に使用しております

写真の筍は農家のおじいさんが今朝、勝手口まで届けてくれたものです
c0148656_22195495.jpg
採れたてのおいしい筍料理、ぜひご賞味あれ♪


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by staketei | 2017-04-23 19:13 | 新着情報
丸焼き
GWで大忙し!
いやはや大変であります(汗)

こんなときは滋養のつくものを!!

というわけで調理長からいただいた「地物筍の丸焼き」を食べます
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香しい匂いがたまりません♪ 
ホカホカの筍に醤油をかけていただきました
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by Staketei | 2014-05-05 23:25 | 新着情報
どっさり!! 地物の採れたて筍
地元の農家の方が近くの山で採れた筍を持ってきてくれました~

その量なんと20キロ!!
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地物のおいしい採れたて筍、ぜひご賞味くださいませ♪

         昼食プラン『筍会席』 好評ご案内中です!

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by Staketei | 2014-04-24 07:32 | 新着情報
地物の採れたてブランド筍を試食♪
金沢でも筍のおいしい時期になりました!

今年は裏年なので去年よりは収穫が少ないみたいです
ですが「滝亭」付近の山からは続々と地物のブランド筍が収穫されています

そんなわけで「滝亭」にやってきた採れたての筍さん♪
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2種類の調理方法で試食させていただきました
  ・焼く
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  ・蒸す
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サクサクとした歯ごたえ、筍独特のほんのりとした甘み
       う~ん、久しぶりに本当においしい筍を食べた気分でした

おいしい地物の筍料理を食べることができるのは今だけ!!
     期間限定の昼食プラン『筍会席』もおすすめですよ~


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by Staketei | 2013-04-30 23:53 | 新着情報