石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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里山の自然を食す
山菜のおいしい時期になりましたね♪
「滝亭」でも契約農家の方々が近くの山で採れた山菜を持ってきてくれています

今年も敷地内の“蕗の薹”がたくさん生えてきました!
いつもはそのまま放置して、夏に草むしりが大変になっていますが・・・
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さすがにお客様にご提供はできませんが、自分で食べるくらいならいいでしょう
いざ収穫であります!!
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ちょと成長しすぎのものもありましたが、たくさん採れました!!

揚げすぎましたが、おいしかったです♪
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by staketei | 2018-03-12 06:12 | 新着情報
筍狩りの後は・・・
採ってきた筍を自宅で調理しました!

      皮を剥きます
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      とても・・・、グロイです
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      怒った王蟲状態になった筍さんを切った後、茹でます
      採りたてなので、今回はアク抜きしなくていいので楽チンです
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      揚げます
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      ちょっと焦げましたが天麩羅の完成です♪
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筍ご飯や煮物にもしました
皆さまもぜひ会社や自宅の隣にある雑木林で筍狩りをお楽しみください!!

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by staketei | 2016-04-29 07:10 | 新着情報
てんぷら
ご覧のように天麩羅であります
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新しい企画か何かのために試しにつくったそうです
用が終わった後、私が食べました
おいしかったです♪

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by staketei | 2015-05-20 21:51 | 新着情報
山菜いっぱい!
春のお料理のイメージ写真を撮影しました

こちらは、山菜の天麩羅の盛り合わせです
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            撮影後、スタッフがおいしくいただきました♪

実際に料理に使うことはありませんが、中庭の蕗の薹も元気いっぱいに育っています
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おいしいおいしい山菜料理、ぜひ食べにいらしてくださいませ

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by Staketei | 2013-03-08 23:20 | 新着情報
お料理処「楽膳」 新ランチコース“天麩羅門前蕎麦”
ランチで人気のお料理処「楽膳」にまた新しいコースが追加されました!

    温かい門前蕎麦とミニ穴子丼
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    さらに天麩羅も付いて♪
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「楽膳」カウンター専用コース
    天麩羅門前蕎麦 です!!
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    ●おひとり様2,000円(税込)
    ●プラス500円で温泉に入ることもできます


質・量ばっちりのこちらのコース、ぜひランチタイムにご堪能あれ~♪

ご予約・お問い合わせはこちらから
 TEL.(076)229-1122 or (076)229-5151

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by Staketei | 2013-02-07 15:00 | おすすめプラン