石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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季節のうつろいを表現
朝晩が本当に涼しくなってきましたね~
秋の訪れとともに、お料理の献立内容も少しずつ変えさせていただいております

ただいまご提供している前菜です
c0148656_06222708.jpg
8月前半の料理も使用しつつ、新しく秋の味覚も取り込んだ内容となっております
晩夏から初秋へと、料理というものはこういった季節の境目もうまく表現できるところが素晴らしいです♪

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by staketei | 2018-08-22 06:30 | 新着情報
8月の前菜
今月の前菜です♪

暑い暑い夏を吹き飛ばすような涼しげな内容であります
c0148656_06393584.jpg
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by staketei | 2018-08-01 06:42 | 新着情報
七夕の前菜
今月の前菜です!

七夕をイメージした感じになっていますね♪
c0148656_07422769.jpg

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by staketei | 2018-07-08 07:43 | 新着情報
蛍狩り
今月の前菜です
本当はこれに虫籠を模した籠を被せて、“蛍”をイメージしたものとなっております
c0148656_22303114.jpg
籠を被せた状態を撮り忘れました(汗)

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by staketei | 2018-06-27 13:27 | 新着情報
のどぐろ部隊、いざ朝食へ!
朝食でご提供している“のどぐろ”の干物です

よくみると不気味ですが、焼いてしまえばこちらのものでとってもおいしいですよ~♪
c0148656_07264665.jpg
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by staketei | 2018-05-23 07:28 | 新着情報
もうすぐ献立替えです
もうそろそろ月に1回の献立替えの時期のようですが、たまたま撮影したので紹介します!

4月中旬から5月中旬までの前菜と先付です
c0148656_21001123.jpg
たぶんあと数日だけのお献立です
もっと早く紹介すべきでしたね・・・

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by staketei | 2018-05-09 07:58 | 新着情報
前菜
今月の前菜です
c0148656_7415444.jpg
まだまだ寒い日が続くかと思いますが、お料理は少しずつ春っぽい内容になってきております


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by staketei | 2018-02-18 07:43 | 新着情報
錫の長皿と秋の味覚
連泊様用のお料理を撮影しました!
c0148656_723611.jpg
黒い漆器の上に銀色の長皿の組み合わせが格好いいですよね~
秋の味覚が満載の前菜&先付です♪

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by staketei | 2017-10-12 07:28 | 新着情報
能登牛あぶり寿し
今月の一部の献立でご提供している「能登牛あぶり寿し」です
c0148656_761095.jpg
1貫だけ試食しましたが、とてもおいしかったです♪

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by staketei | 2017-07-09 07:07 | 新着情報
新しい器が届きました
新しい器が届きました!

2種類の器が届き、こちらの小鉢(?)は来月から使用するそうです
c0148656_23473740.jpg
もう1点の器は撮影し損ないました(笑)

どんなにお料理の内容をアレンジしても、器が同じだと同じようなお料理に見えてしまいます
ですから演出にも変化をつけるため、こうして定期的に器を新しく購入するようにしております
新しい器がどんな風に使われるのか、今から楽しみです♪

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by staketei | 2017-05-30 23:50 | 新着情報