石川県にある旅館・金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」の情報です。
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のどぐろ部隊、いざ朝食へ!
朝食でご提供している“のどぐろ”の干物です

よくみると不気味ですが、焼いてしまえばこちらのものでとってもおいしいですよ~♪
c0148656_07264665.jpg
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by staketei | 2018-05-23 07:28 | 新着情報
もうすぐ献立替えです
もうそろそろ月に1回の献立替えの時期のようですが、たまたま撮影したので紹介します!

4月中旬から5月中旬までの前菜と先付です
c0148656_21001123.jpg
たぶんあと数日だけのお献立です
もっと早く紹介すべきでしたね・・・

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by staketei | 2018-05-09 07:58 | 新着情報
前菜
今月の前菜です
c0148656_7415444.jpg
まだまだ寒い日が続くかと思いますが、お料理は少しずつ春っぽい内容になってきております


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by staketei | 2018-02-18 07:43 | 新着情報
錫の長皿と秋の味覚
連泊様用のお料理を撮影しました!
c0148656_723611.jpg
黒い漆器の上に銀色の長皿の組み合わせが格好いいですよね~
秋の味覚が満載の前菜&先付です♪

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by staketei | 2017-10-12 07:28 | 新着情報
能登牛あぶり寿し
今月の一部の献立でご提供している「能登牛あぶり寿し」です
c0148656_761095.jpg
1貫だけ試食しましたが、とてもおいしかったです♪

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by staketei | 2017-07-09 07:07 | 新着情報
新しい器が届きました
新しい器が届きました!

2種類の器が届き、こちらの小鉢(?)は来月から使用するそうです
c0148656_23473740.jpg
もう1点の器は撮影し損ないました(笑)

どんなにお料理の内容をアレンジしても、器が同じだと同じようなお料理に見えてしまいます
ですから演出にも変化をつけるため、こうして定期的に器を新しく購入するようにしております
新しい器がどんな風に使われるのか、今から楽しみです♪

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by staketei | 2017-05-30 23:50 | 新着情報
季節の会席
ひさしぶりに「滝亭」で料理を食べました!

いつもの通り先付と前菜だけを撮影して、その後は撮り忘れました(笑)
c0148656_6143226.jpg
ともかく季節の会席料理をおいしくいただきました♪


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by staketei | 2017-05-03 13:12 | 新着情報
食べました
「滝亭」でひさしぶりに食事をとりました
 
     先付&前菜
c0148656_7162849.jpg
   
     お造り
c0148656_7164021.jpg
おいしくいただきました♪

また機会があれば、食べてみたいですね~
お財布事情しだいですが(笑)


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by staketei | 2017-03-22 07:19 | 新着情報
もうすぐ春ですね~
ご夕食の前菜です
c0148656_23393278.jpg
まだたまに雪もチラつきますが、暦の上では一応、春
少しずつ暖かくなり本格的な春の訪れを感じるこの頃に似合う内容となっていますね♪


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by staketei | 2017-02-19 10:38 | 新着情報
盛り付け途中で撮影
厨房で撮影しました

連泊のお客様にご提供する前菜&お造りです(まだ盛り付け途中でした・・・)
前日のお食事と演出・内容的に変化をつけるため、一皿に一緒に盛り付けてあります
c0148656_7291932.jpg
別々で出てくるのもいいですが、こうして一緒に盛り付けてあると豪華な感じで楽しいですね♪


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by staketei | 2017-02-02 07:30 | 新着情報